El castillo del Marqués de Vauban, en Blaye Costas de Burdeos, acoge a numerosos visitantes para realizar rutas de degustación, almuerzos con viticultores y también jornadas de descubrimiento.
El Sr. y la Sra. Macé, propietarios del castillo, les dan la bienvenida a las 10:30 h en una gran sala suntuosamente decorada. Es fácil aparcar en el aparcamiento del castillo o llegar a pie desde el centro de la ciudad (a menos de 20 minutos a pie de la oficina de turismo). Mientras tomas tu café, tu té y saboreas las galletas, tus anfitriones te explican la programación del día.
De la vid al vaso
Ahora que todos se han reunido y han elegido su plato del almuerzo, nos dirigimos al viñedo y a la bodega.
Situado cerca de un rosal, protector de la vid, os explicamos todo sobre los métodos de elaboración de los tres vinos del Château Marquis de Vauban: Château de Cône, Marquis de Vauban y Voile d'Or. El viñedo utiliza una agricultura sostenible y reduce al mínimo el uso de pesticidas.
A continuación, diríjase a la bodega ultramoderna construida en 2007. Tres palabras clave para la vinificación de la uva: calidad, higiene y trazabilidad. Es por esto también que esta parte de la visita la realizaremos con cubrecalzado azul en los pies. En la sala con flamantes depósitos troncocónicos termorregulados explicamos cómo se transforma la uva en vino.
Detrás de una gran puerta se alinean cientos de barriles. Su guía le explica que las reemplazan cada tres años, cuando ya no tienen nada que añadir al vino. Los viejos se revenden, sobre todo a fabricantes de whisky. El Château Marquis de Vauban prioriza la calidad de sus vinos sobre la cantidad producida. La cosecha real también se realiza íntegramente a mano y lEl enólogo Andreas Larsson, elegido Mejor Sumiller del Mundo en 2007, patrocinó dos de los vinos de la finca.
Un poco de historia
Ya son las 11:45, es hora de embarcar. tren turistico que te lleva en un recorrido con comentarios en audio la ciudadela de Blaye catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y en la ciudad. Pronto, la carretera y las señales dan paso a calles empedradas y a las murallas de la fortaleza: hemos pasado la Puerta Real.
El tren corre a lo largo el estuario de la Gironda desde las murallas que dominan el río. La vista es increíble! Una vez en el patio de armas, podemos ver Fuerte Médoc en la orilla opuesta y podemos imaginar fácilmente el Fuerte Pâté en la isla en medio del agua.
El tren llega luego a la Puerta Real pasando por el cuartel de los soldados y luego por el de los oficiales. Los cuarteles ahora se han convertido en tiendas, restaurantes y viviendas.
Continúa su paseo por el glacis de Vauban a lo largo de las murallas y fosos y se une al centro de la ciudad para un corto paseo en la nueva ciudad Pasando por el puerto y la calle Saint-Romain, dos lugares vinculados a la larga historia de Blaye. El tren te llevará de regreso al castillo para almorzar.
A table!
El señor Macé le invita a disfrutar de una degustación de Clairet bajo un inmenso magnolio, uno de los primeros siete plantados en Aquitania hace 300 años. Luego te unes al antiguo. bodega, transformada en tienda y restaurante, para la comida del enólogo y el resto de la cata.
La auténtica decoración acoge perfectamente las grandes mesas cubiertas de huevos, Grattons de Burdeos caseros, verduras crudas y perlas de la ría. El propietario almorzará con usted y la degustación de los tres vinos durante la comida transformará el ambiente un tanto tímido del comienzo del día en un momento de placer, de compartir y de convivencia.
El almuerzo es bueno, abundante y cada uno encontrará algo a su gusto entre el dúo de favoritos reales del estuario: el esturión con salsa bordelesa y salsa de mantequilla blanca magra, la Gigolette de pato con su salsa antigua y foie gras o la pierna de cordero con uvas. Como postres, según la temporada y el mercado, proponemos queso de Aquitania (oveja o cabra), pera al vino de castillo, sorbete de Marqués (sorbete de vino) en verano, manzana al horno y grosella negra sobre una cama de crema de pistacho o hojaldre.
Para terminar este día rico en encuentros, intercambios y placeres gastronómicos, puede seguir el estuario desde el castillo del Marqués de Vauban tomando el camino junto al agua situado al pie del acantilado y las murallas de la ciudadela. Un breve momento de naturaleza y tranquilidad antes de regresar a su vehículo o alojamiento.
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