Das Château Marquis de Vauban in Blaye Côtes de Bordeaux empfängt zahlreiche Besucher zu Verkostungstouren, Winzeressen und Entdeckungstagen.
Herr und Frau Macé, die Eigentümer des Schlosses, begrüßen Sie um 10:30 Uhr in einem großen, prächtig dekorierten Raum. Sie können bequem auf dem Schlossparkplatz parken oder vom Stadtzentrum aus zu Fuß dorthin gelangen (weniger als 20 Minuten zu Fuß vom Tourismusbüro). Während Sie Ihren Kaffee und Tee trinken und Kekse probieren, erklären Ihnen Ihre Gastgeber den Tagesablauf.
Von der Rebe zum Glas
Nachdem sich nun alle getroffen und ihr Mittagsgericht ausgewählt haben, machen wir uns auf den Weg zum Weinberg und zum Weingut.
In der Nähe eines Rosenbusches, dem Beschützer der Rebe, erklären wir alles über die Herstellungsmethoden der drei Weine von Château Marquis de Vauban: Château de Cône, Marquis de Vauban und Voile d'Or. Das Weingut betreibt eine nachhaltige Landwirtschaft und reduziert den Einsatz von Pestiziden auf ein absolutes Minimum.
Dann begeben Sie sich in die hochmoderne Weinkellerei, die 2007 erbaut wurde. Drei Schlagworte für die Weinbereitung: Qualität, Hygiene und Rückverfolgbarkeit. Aus diesem Grund wird dieser Teil des Besuchs auch mit blauen Überschuhen an den Füßen durchgeführt. Im Raum mit brandneuen thermoregulierten kegelstumpfförmigen Bottichen erklären wir, wie aus Trauben Wein wird.
Hinter einer großen Tür stehen Hunderte von Fässern. Ihr Guide erklärt, dass sie alle drei Jahre ausgetauscht werden, da sie dann keinen Beitrag mehr zum Wein leisten. Die alten Fässer werden verkauft, vor allem an Whiskyhersteller. Château Marquis de Vauban legt Wert auf die Qualität seiner Weine und nicht auf die Produktionsmenge. Die königliche Cuvée wird ausschließlich von Hand gelesen, und der Önologe Andreas Larsson, der 2007 zum besten Sommelier der Welt gekürt wurde, hat zwei Weine des Weinguts gesponsert.
Ein Blick in die Geschichte
Es ist bereits 11:45 Uhr, Zeit, in den Touristenzug einzusteigen für eine Audioguide-Tour durch die Zitadelle von Blaye, ein UNESCO-Weltkulturerbe, und die Stadt selbst. Bald weichen Straße und Schilder Kopfsteinpflastergassen und den Festungsmauern: Wir haben das Königstor passiert.
Die Bahn fährt entlang der Gironde-Mündung von den Festungsmauern mit Blick auf den Fluss. Die Aussicht ist atemberaubend! Vom Paradeplatz aus kann man das Fort Médoc am gegenüberliegenden Ufer sehen und sich das Fort Pâté auf der Insel mitten im Wasser gut vorstellen.
Über die Soldaten- und anschließend die Offiziersquartiere erreicht der Zug dann das Königstor. Die Kasernen wurden inzwischen in Geschäfte, Restaurants und Wohnhäuser umgewandelt.
Er setzt seinen Spaziergang entlang des Vauban-Glacis fort, folgt den Wehrmauern und Gräben und begibt sich dann ins Stadtzentrum für einen kurzen Bummel durch die Neustadt , vorbei am Hafen und der Rue Saint-Romain, zwei Orten, die mit Blayes langer Geschichte verbunden sind. Mit dem Zug geht es zurück zum Schloss zum Mittagessen.
Schlemmen!
Herr Macé wird Sie zu einer Clairet-Verkostung unter einem riesigen Magnolienbaum platzieren, einem der ersten sieben, die vor 300 Jahren in Aquitanien gepflanzt wurden. Anschließend begeben Sie sich in den alten Weinkeller, der heute ein Geschäft und ein Restaurant beherbergt, wo Sie ein Winzeressen genießen und die Verkostung fortsetzen können.
Das authentische Dekor passt perfekt zu den großen Tischen, die mit Eiern, hausgemachten Bordeaux-Grattons, rohem Gemüse und Perlen aus der Flussmündung gedeckt sind. Der Besitzer wird mit Ihnen zu Mittag essen und die Verkostung der drei Jahrgänge während des Essens wird die etwas schüchterne Atmosphäre zu Beginn des Tages in einen Moment des Genusses, des Teilens und der Geselligkeit verwandeln.
Das Mittagessen ist gut, reichlich und jeder findet etwas nach seinem Geschmack unter den beiden königlichen Favoriten der Mündung: Stör mit Bordeauxsauce und magerer weißer Buttersauce, die Gigolette von der Ente mit ihrer altmodischen Sauce und Foie Gras oder die Lammhaxe mit Trauben. Als Desserts bieten wir je nach Saison und Markt Aquitanienkäse (Schafs- oder Ziegenkäse), Birne in Schlosswein, Marquis-Sorbet (Weinsorbet) im Sommer, Bratapfel und Schwarze Johannisbeere auf einem Bett aus Pistaziencreme oder Gebäck an.
Um diesen Tag voller Begegnungen, Austausch und kulinarischer Genüsse ausklingen zu lassen, können Sie vom Schloss des Marquis de Vauban aus der Mündung folgen, indem Sie den Uferweg am Fuße der Klippe und der Stadtmauer der Zitadelle nehmen. Ein kurzer Moment der Natur und Ruhe, bevor es zurück zu Ihrem Fahrzeug oder Ihrer Unterkunft geht.
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